Buccellato

Buccellato in confezioni da Gr. 370. Il Buccellato di Lucca è un tipico dolce lucchese che si degusta in qualsiasi periodo dell’anno, e in particolare durante le manifestazioni della Esaltazione della Santa Croce e del Palio della Balestra che si tengono a Lucca nel mese di settembre. Il Buccellato di Lucca deriva il proprio nome dal latino buccella, ovvero boccone: per gli antichi romani il buccellatum era un pane rotondo formato da una corona di panini ovvero buccellae.

Il Buccellato di Lucca non ha una ricetta riconosciuta, come accade spesso per i dolci appartenenti ad una tradizione locale, e ogni forno e pasticceria ritiene di custodirne il segreto per una perfetta riuscita.

Comunque la base per la realizzazione del Buccellato è la seguente:

  • farina (500 g)
  • zucchero (150 g)
  • Lievito di birra (20 g)
  • 1 bicchiere di latte
  • uva passa (50 g)
  • 2 cucchiaini di semi di anice
  • pizzico sale
  • burro (50 g)
Peso 0.370 kg

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Scrivi la prima recensione per “Buccellato”