1926 ROSE’ I.G.T.

UVE 100% Cabernet Sauvignon

VINIFICAZIONE

Le uve a bacca rossa raccolte al giusto punto di maturazione sono immediatamente portate in cantina e vinificate in “bianco” con pigiatura e pressatura soffice fino ad ottenimento del colore desiderato. L’illimpidimento del mosto si ottiene per decantazione statica a freddo. La fermentazione che deve essere lenta si sviluppa a temperatura controllata di 16/18° C in modo da mantenere la fragranza aromatica delle uve. Affinamento fino a Gennaio in vasche termocondizionate.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

all’aspetto si presenta rosa chiaro con note color melograno. Limpido e piuttosto scorrevole nella sua fluidità.Nel bicchiere presenta archetti pronunciati . L’olfatto è caratterizzato da iniziali note fruttate di ananas che lasciano il posto a lievi sentori di noce moscata. L’ingresso in bocca è caldo, potente, caratterizzato da buona intensità.

ABBINAMENTO GASTRONOMICO

Perfetto come aperitivo, si abbina perfettamente con piatti a base di pesce e frutti di mare o carni bianche. Da servire preferibilmente intorno ai 12°CALCOOL13,5%

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